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24 JUL
BROCHETA DE FRUTA DE TEMPORADA CON TOCINO DE CIELO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

Tocino de cielo

  • 10 yemas de huevo
  • 250 gr de azúcar
  • 250 gr de agua

 

Brochetas

  • 1 manzana
  • 1 melocotón
  • sandía
  • melón
  • cerezas
  • ciruelas

 

PROCESO DE COCINA

Para el tocino de cielo 

Hacer un almíbar con el azúcar y agua hasta llegar a 115º. Dejar que enfríe un poco y añadir a las yemas batiendo. Poner en un molde y cocinar al baño maría hasta que cuaje. Dejar enfriar a temperatura ambiente 30 min y después meter en la nevera para consumir bien frio.

Para las brochetas

Lavar y trocear la fruta de temporada. Hacer las brochetas.

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