Ponemos un poco de aceite en una sartén, lo calentamos bastante y vamos dorando los camarones poco a poco. Reservamos.
En una olla con aceite de oliva v. e doramos los dientes de ajo, después la cebolla y por último el tomate. Recuperamos los camarones reservados y los metemos en la olla. Después vertemos el vino y esperamos a que se evapore el alcohol. Incorporamos el agua y el pimentón. Cuando empiece a hervir bajar el fuego al mínimo con el que se mantenga el hervor. En 30 min la crema estará lista para triturarla. Ponemos a punto de sal y reservamos.
Para las patatas
Poner las patatas a cocer enteras y con piel. Cuando estén cocida pelarlas y chafarlas añadiendo la crema de camarones.
Para el bacalao
Cortar el bacalao desalado en dados, enharinar y freír. La temperatura para fritura oscila entre 180º y 190º y el tiempo hasta que esté dorado el pescado.