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Menu

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Bloody Mary, celery and caviar

Spinach, anise broccoli, artichoke and asparagus

Traditional dressing carrots

Oyster with cream of corn and dill, apple and cashew

Aubergine with toothed bream and roasted onion gel

Steamed large red prawn, sauté rice and ali oli

Cod with ist skin stewed and chickpeas

Caramelized lamb sweetbread with Moorish cream and beetroot

Marinated Iberian pork shoulder, pumpkin and mushroom

Coffee gelee, sweet and sour quince and foie gras

Fennel frappe, coriander sponge cake, apple and lemon

Yoghourt foam, strawberries, lavender and muscat

Chocolate, curry, hazelnut, pumpkin-vanilla

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Sponge of tomato, cod fish, garlic and pepper

Traditional dressing carrots

Oyster with cream of corn and dill, apple and cashew

Aubergine with toothed bream, cucumber and roasted onion gel

Rice with basil and pine nuts

Meagre, roasted anchovy soup, hummus and chives

Suchling goat leg with goat cheese and mint

Coffee gelée, sweet and sour quince and foie gras

Passion fruit cream, frappe mint and chocolate

Coconut, white chocolate and pistachio

basilippo. 100% arbequina 2017-2018

- viso del alcor, sevilla

óleo áureo. 100% zorzaleña 2017-2018

- cazalla de la sierra, sevilla.

omed. 100% picual. 2017-2018

- acula, granada

omed. 100% arbequina 2017-2018

- acula, granada

we, the legend. 100% hojiblanca

- la roda, sevilla

olivar de huelva. coupage

- niebla, huelva.

auténtico pago del juncal. cornezuelo y royal 2017-2018

- jaén y cazorla

águra coupage. picual, hojiblanca 2017-2018

- humilladero, málaga

oleoestepa. 100% hojiblanca

- estepa, sevilla

castillo de canena. 100% arbequina 2017-2018

- canena, jaén

castillo de canena. 100% picual 2017-2018

- canena, jaén

ólee áureo. 100% pico limón 2017-2018

- cazalla de la sierra, sevilla.

MANZANILLAS DE SANLÚCAR DE BARRAMEDA
papirusa

- lustau

blanquito pasada

- viña callejuela

manzanilla en rama sacristía ab

-Antonio Barbadillo

maruja pasada

- juan piñero

callejuela

- viña callejuela

los caireles

- portales pérez

velo flor

- alonso

JEREZ-XERES-SHERRY
amontillado callejuela

- viña callejuela

amontillado sacristía ab

- antonio barbadillo

fino la ina

- lustau

la bota de fino 27 "macharnudo alto"

- equipo navazos

fino perdido

- sánchez romate

palo cortado leonor

- gonzález byass

oloroso gobernador

- hidalgo

oloroso alfonso

-gonzález byass

palo cortado tradición v.o.r.s.

- tradición

amontillado 51 1ª v.o.r.s.

- osborne

oloroso sibarita v.o.r.s.

- osborne

fino antique

- Fernando de castilla

oloroso villapanés

- emilio hidalgo

amontillado npu

- sánchez romate

oloroso great duke 12 años

- juan piñero

amontillado napoleón v.o.r.

- hidalgo- la gitana

palo cortado wellington v.o.s

- hidalgo-la gitana

palo cortado península

- lustau

oloroso sacristía ab

- antonio barbadillo

fino williams colección tiento 2007

- willians & umbert

amontillado williams colección añada 2003

- Williams & humbert

fino la panesa

- emilio hidalgo

palo cortado los caireles

- portales pérez

MONTILLA-MORILES
fino viejísimo capataz

- alvear

fino gran barquero

- pérez barquero

amontillado gran barquero

- pérez barquero

VIN JAUNE GRAND CRU
château-chalon 2004

- domaine berthet-bondet

château-chalon 2007

- domaine berthet-bondet

L'ETOILE VIN JAUNE
domaine de montbourgeau 2011

- domaine de montbourgeau

CAVA
maría cabané gran reserva 2012

- parxet

gramona III lustros paraje calificado font de jui 2011

- gramona

recaredo reserva particular 2007

- recaredo

raventós i blanc gran reserva personal 2000

- raventós i blanc

gran caus rosé brut nature

- can rafols dels caus

l´origan rosado

- gaston coty

mestres clos damiana gran reserva 2004

- mestres

CHAMPAGNE
georges laval cumiéres 1er cru

- georges laval

krug grande cuvée brut

- krug

comtes de champagne taittinger blanc de blancs 2000

- taittinger

billecart- salmon rosé

billecart- salmon rosé

de sousa rosé brut

- de sousa

voutte & sorbée fidéle

- voutte & sorbée

pierre paillard les mottelettes bouzy grand cru blanc de blancs 2013.

- Pierre paillard

ulysse collin les maillons blanc de blancs

- ulysse collin

nicolas maillart les chaillots gillis premier cru blanc de blancs

- nicolas maillart

andré clouet un jour de 1911 grand cru

- andré clouet

larmandier-bernier terre de vertus premier cru 2008

- larmandier-bernier

huré frères l'invitation brut

- huré frères

CLÀSSIC PENEDÈS
at roca reserva 2016

- Agustí torelló roca

CATALUNYA
macizo 2016

- vins del massis

COSTERS DEL SEGRE
auzells 2015

- tomás cusiné

ekam 2016

- castell d´encus

RIOJA
qué bonito cacareaba 2017

- contador

viña tondonia reserva 2004

- López de heredia

Remelluri 2015

- granja de nuestra señora de remelluri

BIERZO
utreia la claudina 2016

- raúl pérez

PESSAC-LÉOGNAN
château pape clément 2006

- bernard magrez

RUEDA
viña oropéndola 2018

- la oropéndola

josé pariente 2018

- José pariente

naiades 2014

- naia

belondrade y lurton 2017

- belondrade

didier belondrade 2007 colección

- belondrade

ASTURIAS
pésico nicolás marcos

- dominio del urogallo

RÍAS BAIXAS
chan de rosas 2017

- marcos lojo abal

la mar 2016

- terras gaudas

pedralonga barricas 2014

- pedralonga

tricó 2015

- tricó

jose maria fonseca 2007

- terras gauda

sketch 2017

- - raúl pérez

eulogio pomares 2007 colección

- terras gaudas

WACHAU
veyder-malberg spitz liebedich 2017

- veyder-malberg

FX pichler smaragd loibner burgstall 2015

- F.X. pichler

RIBEIRA SACRA
algueira finca cortezada 2016

- algueira

la pena 2012

- dominio do bibei

CHABLIS
jean-paul & benoît droin grand cru vaudésir 2016

- jean-paul & benoît droin

oliver morin 2017

- Oliver morin

SANCERRE
domaine delaporte chavignol 2017

- domaine delaporte

pascal colat les monts damnés 2017

- pascal colat

VALDEORRAS
guitian sobre lías 2015

- la tapada

o soro 2016

- Rafael palacios

ana Martín y pepe hidalgo 2007

- la tapada

rafael palacios 2007

- Rafael palacios

BORDEAUX SUPÉRIEUR
Y d'yquem lur saluces 2000

- château d'yquem

RIBEIRO
viña de martín os pasás 2016

- luis anxo rodriguez vázquez

viña martín escolma 2013

- luis anxo rodríguez vázquez

emilio rojo 2007 colección

- Emilio rojo

MONTERREI
Quita da Muradella Mounstruosa de Monterrei 2015

- quinta da muradella

NAVARRA
chivite colección 125 2016

- chivite

NAPA VALLEY - CARNEROS
shafer red shoulder ranch 2006

- shafer

HERMITAGE
domaine phillippe & vincent jaboulet 2010

- d. phillippe & vincent jaboulet

SIERRA NORTE DE SEVILLA
ocnos 2016

- colonias de galeón

ARBOIS
domaine rolet blanc tradition 2008

- domaine rolet

PULIGNY-MONTRACHET
domaine j.m. boillot 2016 premier cru champ canet

- domaine j.m. boillot

PENEDÉS.
viña la calma 2013

- can rafols dels caus

carlos esteva 2007 coleción.

- can rafols dels caus

BOURGOGNE CÔTE D´AUXERRE
goisot biaumont 2015

- goisot

MADRID.
cantocuerdas 2016

- bernabeleva

SIERRAS DE MÁLAGA
telmo rodríguez 2007

- telmo rodríguez

montain blanco 2015

-telmo rodriguez

POUILLY-FUISSÉ
rijckaert les croux 2013 vielles vignes

- rijckaert

CHASSAGNE-MONTRACHET
lucien muzard & fils morgeor premier cru 2015

- lucien muzard & fils

MEURSAULT
thierry et pascale matrot 2014 premier cru blagny

- thierry et pascale matrot

ALSACE
domaine barmès-buecher grand cru hengst 2009

- domaine barmès-buecher

domaine barmès-buecher clos sand riesling 2012

- domaine barmès-boecher

dirler-cadé grand cru kessler gewurztraminer

dirler-cadé

PFALZ
ökonomierat rebhloz 2013 troken tonel 3

- ökonomierat rebholz

VIRÉ CLESSÉ
domaine des gandines mlle agathe 2014

- domaine des gandenes

PRIORAT.
nelin 2015

- clos mogador

SAVENNIÉRES
clos de saint yves 2016

- domaine des boumard

YCODEN DAUTE ISORA
artífice vidueños 2015

- Borja pérez

L'ETOILE
domaine de montbourgeau chardonnay 2015

- domaine de montbourgeau

domaine de montbourgeau savagnin 2015

- domaine de montbourgeau

ÁLAVA
viñas de gaín 2013

- artadi

ROUSSETTE DE SAVOIE
domaine dupasquier 2014 aimavigne

- domaine dupasquier

domaine dupasquier 2013 aimavigne marestel

- domaine dupasquier

TXACOLI ÁLAVA
malkoa 2015

- astobiza

MARTINBOROUGH
donw the rabbit hole 2016

- Cambridge road

VENEZIA GIULIA
radikon 2017 pinot grigio sivi

- radikon

MOSEL
thanisch bernkansteler graben rieslig GG 2014

- dr. h. thanisch

heymann-löwenstein schieferterrassen 2014

- heymann-löwenstein

gelz zilliken saarburger rausch 2003 riesling spätlese

- forstmeister gelz zilliken

TAVEL
domaine de la mordorée la dame rousse 2014

- domaine de la mordorée

VALENCIA
impromptu 2018

- hispanos suizas

SOMONTANO
pirineos 2015

- pirineos

TIERRA DE CASTILLA
pago del vicario 2015

- pago del vicario

PENEDÉS.
gran caus 2015

- can rafols dels caus

RIOJA.
viña tondonia gran reserva 2008

- r. lópez de heredia

PENEDÉS
alemany y corrio 2007 colección

- alemany y corrio

jean leon vinya la scala 2012 gran reserva

- jean leon

GIGONDAS
la louisiane 2009

- domaine saint damíen

UTIEL REQUENA.
bobal finca casa la borrracha 2016

- hispano suizas

BIERZO
V.O. verónica ortega 2016

- verónica ortega

paixar 2013

- paixar

ricardo p.palacios 2007

- d.j. palacios

ultreia de valtuille 2015

- raúl pérez

PESSAC-LÉOGNAN
château la mission haut-brion 2006 grand cru classé

- château la mission haut-brion

COTEAUX DU LANGUEDOC-TERRASSES DU LARZAC
mas cal demoura l`infidèle 2007

- mas cal demoura

CHÂTEAUNEUF DU PAPE
les cailloux 2010

- lucien et André brunel

BEKAA VALLEY
chateau musar gaston hochar 2009

- chateau musar

ASTURIAS
pésico nicolás marcos

- dominio del urogallo

VALLE DE COLCHAGUA
hacienda araucano reserva 2013

- francois lurton

PAUILLAC
château haut-bages libéral 2009 5º grand cru

- château haut-bages libéral

CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES
domaine du clos des fées la petite sibérie 2007

- domaine du clos des fées

CAHORS
probus clos triguedina 2009

- jean-luc baldès

HERMITAGE
domaine phillippe & vicent jaboulet 2011

- d. phillippe & vicent jaboulet

la chapelle, paul jaboulet aîné 2005

- paul jaboulet aîné

RÍAS BAIXAS.
doumia 2015

- pedralonga

NAPA VALLEY
viader 2000

- viader

CÔTE- RÔTIE
tardieu - laurent 2006

- tardieu - laurent

tardieu - laurent 2008

-tardieu - laurent

tardieu - laurent 2009

- tardieu- laurent

SAINT-JULIEN
château ducru-beaucaillou 2006

- château ducru-beaucaillou

château talbot 2006

- château talbot

CHAMBOLLE- MUSIGNY
joseph drouhin 2014 chambolle-nusigny

- joseph drouhin

WALKER BAY
newton johnson 2013

- newton johnson

SAINT-ESTÉPHE
château ormes de pez 2009

- château ormes de pez

SANTENAY
lucian muzard & fils 2015 premier cru santenay maladière

- lucian muzard & fils

POMEROL
espérance de trotanoy 2011

- château trotanoy

BAROLO
oddero villero 2013

- oddero

TOSCANA
tenuta di trinoro 2006

- tenuta di trinoro

TERRE SICILIANE
occhipinti siccangno 2015

- arianna occhipinti

VALLE DE LA OROTAVA- TENERIFE
el ciruelo

- suertes del marqués

MONTHÉLIE
les champs fulliot premier cru 2015

- domaine prunier

BARBARESCO
elvio cogno bordini 2013

- elvio cogno

VALLE DEL UCO
superuco calcáreo de granito de tupungato 2015

- michelini sammartino

ALEXANDER VALLEY
ridge geyserville 2016

- ridge

YARRA VALLEY
jamsheed harem la syrah 2015

- jamsheed

WESTERN CAPE
confessions of a white glove chaser 2015

- blankbottle

BURGENLAND
edeluftgrasundreben blaufränkisch 2016

- Claus preisinger

PRIORAT
ferrer bobet vinyes velles 2015

- ferrer bobet

les cousins sagesse 2010

- marc adriá

finca dofí 2016

- Álvaro palacios

camins del priorat 2017

- Álvaro palacios

laurel 2013

- clos i terrases

sara pérez y rené barbier 2007 colección

- clos martinet

dafne glorian 2007 colección

- clos erasmus

álvaro palacios 2007 colección

- Álvaro palacios

RIOJA.
la vendimia 2017

- palacios remondo

cune imperial gran reserva 2010

- cune

ayuva 2014

- viñedos de páganos

el puntido 2015

- viñedos de páganos

la rioja alta gran reserva 890, 2004

- la rioja alta

contino reserva 2014

- viñedos del contino

benjamín romeo colección nº1 2014

- benjamín romeo

benjamín romeo nª4 2014

- benjamín romeo

viña tondonia reserva 2006

- López de heredia

roda I

- roda

viña tondonia gran reserva 1995

- López de heredia

miguél ángel del gregorio 2007 clolección

- allende

abel mendoza 2007 colección

- Abel mendoza

lópez de la calle 2007 colección

- artadi

MANCHUELA
la estrecha 2015

- ponce

victor de la serna 2007 colección

- finca sandoval

TERRERAZO
finca terrerazo 2016

- mustiguillo

RIBERA DEL DUERO
monteabellón 2017

- monteabellón

antídoto 2018

-valhondo

cair 2014

- dominio de cair

valduero 6 años reserva premium 2010

- valduero

matanegra v.s. 2012

- matanegra

vega sicilia único 2006

- vega sicilia

vizcarra celia 2014

- vizcarra

el canto de la alondra 2017

- oenovación

aalto 2016

- aalto

alión 2015

- alión

miguel ángel sánchez 2007 colección

- dominio de atauta

josé maría ruiz 2007 colección

- pago de carraovejas

peter sisseck 2007 colección

- pingus

DOMINIO DE VALDEPUSA
marqués de griñón cabernet sauvignon 2012

- pagos de familia

CALATAYUD
baltasar gracián el héroe 2017

- san alejandro

COSTERS DEL SEGRE.
llebre 2015

- tomás cusiné

cérvoles 2008

- cérvoles

tomás cusiné 2007 colección

- tomás cusiné

TIERRA DEL VINO DE ZAMORA
cenit 2010

-viñas del cenit

TORO
almirez 2016

teso la monja

marcos eguren 2007

- teso la monja

pintia 2011

- pintia

numanthia 2014

- numanthia termes

TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN
terreus paraje de cueva baja 2014

- mauro

mariano garcía 2007 colección

- aalto

TIERRA DE CASTILLA
petit hipperia 2013

- pago de vallegarcía

venta la ossa 2015

- mano a mano

RIBERA DEL QUEILES
evo 2012

- guelbenzu

VALTIENDAS
ardalejos 2014

- vagal

JUMILLA.
juan gil 12 2015

- juan gil

YECLA
viña al lado de la casa 2011

- castaño

ramón castaño 2007 colección

- castaño

CAMPO DE BORJA
alto moncayo veratón

- alto moncayo

RIBEIRA SACRA.
lacima

- dominio do bibei

guímaro a ponte 2017

- guímaro

VINOS DE MADRID
bernabeleva 2016 carril del rey

- bernabeleva

4 monos 2015 cadalso de los vidrios

- 4 monos

CÁDIZ
taberner 2014

- huerta de albalá

SIERRA NORTE DE SEVILLA.
silente 2013

- colonias de galeón

SIERRA SUR DE JAÉN
marcelino serrano etiqueta negra 2015

- blanca maría serrano

SIERRAS DE MÁLAGA.
cortijo los aguilares tadeo 2016

- cortijo los aguilares

tadeo tinajas cortijo los aguilares 2017

- cortijo los aguilares

MARGAUX
Château marojallia 2003

- château marojallia

château alter ego 2014

- château palmer

SAINT EMILION
château rocheyron 2010 grand cru

- château rocheyron

château de valandraud 2002

- château de valandraud

château de valandraud 2003

- château valandraud

château canon de la gaffelière 2007 grand cru classé

- château canon de la gaffelière

chapelle d'ausone 2006 grand cru

- château d'ausone

LADOIX
la corvée premier cru 2011

domaine henri naudin-ferrand

DOURO
dirk van der niepoort 2007

- niepoort

xisto 2003

- roquette e cazes

PORTO
taylor's 20 year old tawny

- taylor's

maritávora l.b.v. 2013

- maritávora

pintas vintage 2005

- wine & soul

JURANÇON
domaine cahupé 2014 symphonie de novembre

- domaine cauhapé

SAUTERNES
chateau haut bommes 2009

- bernard magrez

SIERRAS DE MÁLAGA
molino real 2012

- telmo rodríguez

MR 2012

- telmo rodriguez

HUNGRIA
chateau dereszla 5 puttonyos 2009

- tokaji aszú

FONDILLÓN
Monovar 1996

- monovar

COTEAUX DU LAYON
domaine delesvaux 2016 passeríllé

- domaine delesvaux

YECLA
castaño dulce monastrell 2013

- castaño

MOSCATEL
ambrosía

- d.o. jerez, xeres, sherry

de la marina

- d.o. alicante

gutierrez colosía

jerez-xérèz-sherry

PEDRO XIMÉNEZ
p.x. 1927

-d.o. montilla-moriles

la cañada

- d.o. montilla-moriles

don p.x. 1983

- d.o. montilla-moriles

santa ana 1861

- d.o. jerez, xeres, sherry

noé v.o.r.s.

- d.o. jerez, xeres, sherry

tradición v.o.s.

- d.o. jerez, xeres, sherry

convento 1946

- d.o. montilla- moriles

selección de robles

- robles