Brocheta de fruta de temporada con tocino de cielo

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

Tocino de cielo

• 10 yemas de huevo
• 250 gr de azúcar
• 250 gr de agua

Brochetas

• 1 manzana
• 1 melocotón
• sandía
• melón
• cerezas
• ciruelas

PROCESO DE COCINA

Para el tocino de cielo 
Hacer un almíbar con el azúcar y agua hasta llegar a 115º. Dejar que enfríe un poco y añadir a las yemas batiendo. Poner en un molde y cocinar al baño maría hasta que cuaje. Dejar enfriar a temperatura ambiente 30 min y después meter en la nevera para consumir bien frio.
Para las brochetas
Lavar y trocear la fruta de temporada. Hacer las brochetas.

de albahaca para decorar y colocarlas en los platos listos para servir la sopa bien fría.