Brocheta de fruta de temporada con tocino de cielo
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
Tocino de cielo
- 10 yemas de huevo
- 250 gr de azúcar
- 250 gr de agua
Brochetas
- 1 manzana
- 1 melocotón
- sandía
- melón
- cerezas
- ciruelas
PROCESO DE COCINA
Para el tocino de cielo
Hacer un almíbar con el azúcar y agua hasta llegar a 115º. Dejar que enfríe un poco y añadir a las yemas batiendo. Poner en un molde y cocinar al baño maría hasta que cuaje. Dejar enfriar a temperatura ambiente 30 min y después meter en la nevera para consumir bien frio.
Para las brochetas
Lavar y trocear la fruta de temporada. Hacer las brochetas.
de albahaca para decorar y colocarlas en los platos listos para servir la sopa bien fría.
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