Calle Alcalde José de la Bandera 7 y 9, 41003 Sevilla
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Horario de atención
De martes a sábado de 12.00h a 14.00h y de 17.00h a 19.00h
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Chipirones con crema de garbanzos al ajillo, un plato «completísimo» para este viernes de Cuaresma
/0 Comentarios/en /por comunicacionJulio Fernández, de Abantal, nos propone una receta «de categoría» para este tiempo de Cuaresma, con legumbres y proteínas, excelente como primer plato Julio Fernández, cocinero de Abantal, vuelve a regalarnos este viernes de Cuaresma una nueva receta: chipirones con crema de garbanzos al ajillo. Cuenta nuestro chef en Hoy por Hoy Sevilla que el plato que […]
El truco de un estrella Michelin para conseguir el pollo asado perfecto
/0 Comentarios/en /por comunicacionJulio Fernández, del restaurante Abantal, nos cuenta este viernes la manera de conseguir chuparnos los dedos con esta tradicional receta. Julio Fernández, del restaurante Abantal, ha desvelado en el Hoy por Hoy de Radio Sevilla el secreto de un perfecto pollo asado, nada fácil, aunque podamos pensar que es una receta sencilla. El secreto, nos cuenta Julio, […]
Hermanos Mayo y Julio Fernández de Abantal, reconocidos en los Premios Andalucía de Gastronomía
/0 Comentarios/en Noticias, Noticias, Noticias, Noticias, Noticias, Noticias, Noticias, Noticias, Noticias, Noticias /por comunicacionTras la asamblea anual del 13 de marzo, la Academia entregará los galardones a aquellos que han «contribuido a engrandecer, mejorar o dar significancia a la gastronomía andaluza». La Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo volverá a premiar un año más a empresas y representantes del sector tras su asamblea anual del 13 […]
Restaurante Abantal, una Estrella que brilla en Sevilla desde 2009
/0 Comentarios/en /por comunicacionCocina de autor que atrapa los sabores tradicionales del sur desde una visión actualizada El chef Julio Fernández Quintero es un tipo genial. Una de esas personas que, cuando la conoces, entiendes que el plano personal y el profesional están en el mismo nivel de excelencia. Se cumple la máxima de “gran persona, gran profesional”. […]
Estrellas Michelin 2023 en Sevilla: Cañabota y Abantal mantienen su estatus y se estrenan tres restaurantes andaluces
/0 Comentarios/en /por comunicacionTres restaurantes de Andalucía entraron este martes en el universo Michelín al obtener su primera estrella. Se trata de Código de Barra en Cádiz, Kaleja de Málaga y La Finca de Loja (Granada). En cuanto a la provincia de Sevilla no se ha registrado ninguna nueva estrella, ni tampoco ningún nuevo Bib Gourmand, la categoría que premia […]
Abantal, una estrella Michelin que deslumbra en Sevilla
/0 Comentarios/en /por comunicacionUn restaurante de cocina andaluza contemporánea que destaca en Sevilla con su estrella Michelin Entre la oferta gastronómica que encontramos en Sevilla, nos hemos fijado en TripAdvisor en los varios restaurantes con estrella Michelin de la ciudad. Hay uno que hoy en día cuenta con una estrella Michelin y está especializado con cocina andaluza contemporánea, el Abantal. El chef al frente, Julio Fernández, pilota todo lo […]
Convertir tocino de jamón en mantequilla: una de las innovaciones de la nueva carta de Abantal
/0 Comentarios/en /por comunicacionEl chef Julio Fernández abre la puerta de su cocina a Gastro Explorers Traspasar la puerta de la cocina de Abantal es entrar en un mundo en el que todo está tan coordinado que apenas necesitan hablar entre ellos los encargados de hacer la magia que luego llegará a la mesa de los comensales: cada espacio […]
La Nueva Cocina Andalusí se presenta en un histórico acto en el Alcázar
/0 Comentarios/en /por comunicacionEn la tarde-noche de ayer, tuvo lugar la presentación y firma del Manifiesto de la Nueva Cocina Andalusí. Se trata de un movimiento cultural impulsado por la Fundación Iruaritz Lezama a través de su Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y que cuenta con el apoyo de la Fundación Cajasol. Al acto acudieron -además de […]
Hoy por Hoy Sevilla, en el estreno del podcast ‘Gastro Explorers’
/0 Comentarios/en /por comunicacionDe la mano de Elena Carazo y Txema Marín, se trata de un espacio para conocer a los nombres propios de la actual cocina andaluza, planes de ocio y mucho más Salomón Hachuel se dirige a la mesa que ocupan, de izquierda a derecha, Julio Fernández, Juan Luis Fernández, Elena Carazo y Txema Marín / […]
Un paso más en la historia de abantal: estrenamos nueva zona
/2 Comentarios/en Artículos /por Ana GilCrecemos en metros cuadrados pero, sobre todo, nos hacemos más grandes: en ilusiones, en ganas de seguir creando e innovando y en posibilidades para hacerlo. Porque en nuestro camino, la calidad siempre ha sido nuestro fiel compañero de viaje. Hemos ampliado nuestra cocina. Su superficie se multiplica para dar a nuestro I+D un mayor espacio donde […]