El chef Julio Fernández abre la puerta de su cocina a Gastro Explorers Traspasar la puerta de la cocina de Abantal es entrar en un mundo en el que todo está tan coordinado que apenas necesitan hablar entre ellos los encargados de hacer la magia que luego llegará a la mesa de los comensales: cada espacio […]
En la tarde-noche de ayer, tuvo lugar la presentación y firma del Manifiesto de la Nueva Cocina Andalusí. Se trata de un movimiento cultural impulsado por la Fundación Iruaritz Lezama a través de su Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y que cuenta con el apoyo de la Fundación Cajasol. Al acto acudieron -además de […]
De la mano de Elena Carazo y Txema Marín, se trata de un espacio para conocer a los nombres propios de la actual cocina andaluza, planes de ocio y mucho más Salomón Hachuel se dirige a la mesa que ocupan, de izquierda a derecha, Julio Fernández, Juan Luis Fernández, Elena Carazo y Txema Marín / […]
1. Entidad organizadora y objeto del Concurso El Concurso denominado “17 Aniversario” (en adelante el “Concurso”) se realiza con motivo del aniversario de Abantal, y es organizado por ABANTAL RESTAURANTE SL (en adelante, “el Organizador”), con domicilio en C/alcalde Jose De La Bandera 7 41003 – Sevilla, España, con N.I.F. B-91367292. El Concurso va dirigido […]
Patatas, arroz, legumbres… Si hay algo que limitamos en nuestra alimentación para tener un peso saludable, eso son los carbohidratos. Hasta hoy. Hoy venimos a contarte todo sobre el almidón resistente, un tipo de almidón que actúa de forma similar a la fibra y que no es digerido totalmente por nuestro cuerpo, reduciendo así las […]
La 1ª Vuelta al Mundo, ese punto de inflexión en la Historia que supuso el primer acto de globalización, fue un paso de gigante hacia nuevas vías comerciales y descubrimientos de alimentos, hoy en día tan importantes en nuestra cultura gastronómica. Cuesta imaginar nuestra cocina sin ingredientes como la caña de azúcar, la patata, los […]
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