A menudo escuchamos hablar de la cantidad de nutrientes que debe contener nuestra alimentación para ser saludable, pero ¿conocemos cuáles son estas recomendaciones exactamente? Sabemos que una dieta equilibrada depende, en gran medida, de las características personales de cada individuo (edad, sexo, condiciones físicas y de salud, actividad diaria…): el valor calórico total (relación entre calorías consumidas […]
En España se cultivan más de 260 variedades de aceituna, que dan lugar a un número aún más elevado de aceites de oliva virgen extra, cada uno de los cuales con unas cualidades organolépticas propias. Si bien es cierto que en gustos no hay nada escrito, sí que podemos establecer una pequeña guía que nos […]
Intolerancias a componentes alimenticios como la lactosa o el gluten; el vegetarianismo, veganismo o cualquier otra filosofía personal de alimentación; o simplemente, darnos cuenta a última hora de que nos falta un imprescindible en la receta que estamos a punto de elaborar, son algunas de las razones por las que conocer opciones con las que […]
Dos son las claves principales para la correcta conservación de los alimentos en nuestro frigorífico: su envasado y la colocación dentro de la nevera. Cada zona de nuestro frigorífico tiene unas características de temperatura específicas. Y del acierto o no en la ubicación de los productos atendiendo a las necesidades ambientales de cada uno de ellos, dependerá nuestro éxito a […]
Semillas y cereales (o pseudocereales) como la chía, la quinoa o la espelta han pasado a formar parte del vocabulario común y no es extraño oír hablar de sus bondades y beneficios. Sin embargo, no son los únicos alimentos vegetales considerados verdaderos tesoros por las propiedades que pueden aportarnos y que además pueden resultar una […]
El 13 de septiembre se celebra el Día Mundial del Chocolate, ¿sabes por qué? Porque coincide con el nacimiento de Roald Dhal, autor de la obra Charlie y la Fábrica de Chocolate. Es de México de donde nos llegó este alimento tan indispensable en nuestra dieta, al igual que su nombre, ‘xocolatl’ en lengua nahuatl. […]
Todo el mundo habla de la vitamina D pero, ¿qué es? ¿Para qué sirve? Esta vitamina nos ayuda a asimilar el calcio en nuestro organismo, haciendo nuestros huesos más resistentes, algo esencial para nuestra salud. La D es diferente de las otras vitaminas, ya que la principal fuente la encontramos en la luz solar. Los […]
Según la FAO, un tercio de todos los alimentos producidos acaban en la basura, una cifra que hablaba por sí sola de la necesidad de tomar medidas contra el desperdicio de alimentos. Esto es algo que en la conciencia de la sociedad está cambiando gracias a la creciente preocupación, no solo en cuanto a una […]
Buscar el bienestar emocional en la comida tiene nombre: Mood food. Y no hay mejor definición para esta corriente gastronómica que tiene como objetivo la felicidad a través de alimentos. Alimentar cuerpo y alma para sentirse mejor Ya en la antigüedad se asociaban determinados alimentos a la buena salud física, la paz interior o el […]
Es evidente que un buen descanso es esencial para nuestra salud, no solo para rendir mejor durante el día. Dormir mejor por la noche influye en la aceleración de nuestro metabolismo, incluso eleva nuestras defensas para protegernos de resfriados y otras enfermedades comunes. Pero, ¿cómo influye la alimentación en este sentido? Las cenas desempeñan un […]
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