INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS • 500 gr de garbanzos. • 250 gr de jarrete de vaca o ternera. • ½ pollo o gallina. • Huesos de jamón (mientras mejor sea el jamón, mejor es el caldo!!!) • Huesos salados de costilla y espinazo de cerdo (le quitamos el exceso de sal bajo el grifo) • […]
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS Crema de curry, manzana y jengibre 500 gr de patata 1 chalota Aceite de oliva virgen extra 1 trozo de jengibre Caldo de pescado o agua 1/2 manzana verde (granny Smith) Curry Cilantro fresco Sal Mejillones al vapor 1,5 kg de mejillones frescos 1 limón Pimentón dulce y picante Laurel […]
INGREDIENTES PARA 3-4 PERSONAS Arroz integral cremoso con quinoa 150 gr. de arroz integral con quinoa + 4 cereales Caldo de pollo ( 3 veces el volumen del arroz + quinoa) Aceite de olive v.e. Nata 35% m.g. (igual que el volumen del arroz + quinoa) 200 gr. de setas (las que estén de temporada […]
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS Bizcocho de aceite de oliva 70 gr huevos (1 y ½ aprox) 70 gr harina de repostería 70 gr azúcar 70 gr aceite de oliva virgen extra 1/2 cucharadita pequeña sal 1/2 cucharadita pequeña de levadura Crema de café 225 gr de leche 225 gr nata 1 cucharada de café […]
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS Para el lomo a la sal 1/2 lomo de cerdo a la sal Ralladura de ½ limón 4 hojas de laurel 1 kg sal gruesa Mezcla de hierbas secas (hinojo, mostaza, albahaca, perejil, pimienta, romero, tomillo, orégano, salvia, lavanda y mejorana) Aceite de oliva virgen extra Para los champiñones y […]
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS Acedias en papillote 8 acedias o lenguados pequeños 2 rodajas de limón 2 hojas de laurel aceite de oliva virgen extra sal papel de aluminio Salsa de pimentón aceite de oliva virgen extra 2 dientes de ajo 1/2 pimiento verde 1 tomate maduro 2 rebanadas de pan 1/2 cucharada pequeña de […]
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS 4 alcauciles 2 patatas de cocer peladas y cortadas agua Salsa verde aceite de oliva virgen extra 1 dientes de ajo cortado en láminas 2 cucharas soperas de harina de repostería 2 vasos de agua de cocer las alcachofas y las patatas sal perejil picado Otros ingredientes 4 almejas (berberechos, chirlas…) […]
Los restaurantes sevillanos han estado más que presentes en los premios de la Guía Repsol de 2015. En lugar de estrellas, esta guía ofrece soles y de esos tienen muchos nuestros sitios ‘del buen comer’. El aplaudido Abantal (Calle Alcalde José de la Bandera 7) es el único de los seis mencionados que han conseguido […]
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS Bizcocho de aceite de oliva v.e. 70 gr huevos (1 y ½ aprox) 70 gr harina de repostería 70 gr azúcar 70 gr aceite de oliva virgen extra 1/2 cucharadita pequeña sal 1/2 cucharadita pequeña de levadura Cremoso de naranjas 100 gr leche 150 gr zumo de naranja ralladura de la […]
El restaurante sevillano Abantal, que dirige Julio Fernández Quintero, ha renovado la estrella Michelin que concede cada año la prestigiosa guía roja en su edición de 2015. Abantal realiza una cocina de autor bien elaborada, basada en la cocina tradicional andaluza y con productos de altísima calidad. En la gala celebrada anoche en Marbella otros […]
Calle Alcalde José de la Bandera 7 y 9, 41003 Sevilla
T. 954 54 00 00
Teléfono: (+34) 954 540 000
Horario de atención
De martes a sábado de 12.00h a 14.00h y de 17.00h a 19.00h
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De martes a sábado de 12.00h a 14.00h y de 17.00h a 19.00h
